Radio Tribuna

Tradición Compartida: Chipá, una Delicia Adaptada por Francis Segovia para Todos los Paladares

En estas fechas de Semana Santa, el aroma embriagador del chipá, una tradición arraigada en Paraguay, se extiende más allá de sus fronteras gracias a la creatividad y el amor por la cocina de Francis Segovia, una inmigrante paraguayo que busca mantener viva la esencia de su tierra natal en cualquier rincón del mundo.

La chipá, una delicia culinaria de la Semana Santa, es un manjar que evoca nostalgia y arraigo. Sin embargo, la dificultad radica en la disponibilidad de ingredientes autóctonos, especialmente el distintivo queso paraguayo. Pero Francis Segovia, con ingenio y pasión, ha encontrado una manera de compartir esta joya gastronómica con compatriotas y amantes de la cocina paraguaya en todas partes del mundo.

La receta que nos comparte es una adaptación ingeniosa que fusiona sabores locales con ingredientes fácilmente disponibles en diversos países. Con 600 gramos de almidón, 4 huevos, 4 cucharadas grandes de manteca, 5 cucharadas de ricota, 5 cucharadas grandes de crema de leche, 2 tazas de queso mozzarella, 1 taza de queso parmesano y sal al gusto, Segovia nos guía en la preparación de este manjar.

La magia comienza con la mezcla de todos estos ingredientes, amasando con cuidado hasta lograr una masa suave y homogénea. Luego, la masa toma forma, transformándose en pequeñas delicias que harán las delicias de todos los comensales.

Lo notable de esta receta es que utiliza productos fácilmente accesibles en Colombia, México, Argentina, Estados Unidos, Chile y más allá. Es un tributo al espíritu de adaptación y resiliencia de la diáspora paraguaya, que encuentra formas de mantener viva su cultura y tradiciones culinarias dondequiera que vayan.

Esta receta es un puente que une corazones y recuerdos, permitiendo que quienes están lejos de casa sientan un pedacito de Paraguay en cada bocado.
Así que, ya sea que estés en una gran ciudad cosmopolita o en un pequeño pueblo remoto, esta Semana Santa puedes deleitarte con el sabor único del chipá gracias a la receta compartida con amor por Francis Segovia.

Porque la verdadera magia de la cocina radica en su capacidad para unirnos a todos, sin importar nuestras fronteras ni distancias, en torno a una mesa llena de amor y tradición.

Foto: Radio Tribuna

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