Lic. Carolina Sosky: “La alimentación saludable empieza en la mesa familiar”
La nutricionista habló en Mundo, Música y Noticias sobre el aumento epidémico del sobrepeso y la obesidad, el exceso de carbohidratos, el sedentarismo y la importancia de una dieta variada para toda la familia.
Por Francisca Segovia | desdenuevayork.online
La licenciada Carolina Sosky, nutricionista, estuvo al aire en Mundo, Música y Noticias para hablar de un problema que crece en el mundo entero y que golpea con especial fuerza a países como Paraguay: el sobrepeso y la obesidad.
Una epidemia mundial
Los números confirman la preocupación. Según la Organización Mundial de la Salud, desde 1990 la obesidad se duplicó con creces entre los adultos y se cuadruplicó entre los adolescentes. Más de 1.000 millones de personas tenían obesidad en 2022, una de cada ocho personas en el mundo.
En 2025, UNICEF informó que, por primera vez, la obesidad superó al bajo peso como la forma más común de malnutrición entre niños y adolescentes de 5 a 19 años.
Paraguay no es la excepción. Según el Ministerio de Salud, 7 de cada 10 adultos tienen exceso de peso, igual que 1 de cada 3 niños y adolescentes. Se estima que unas 2.600 muertes al año en el país podrían estar asociadas al exceso de peso.
Panificados, carbohidratos y comida chatarra
La Lic. Sosky explicó que el consumo excesivo de panificados y carbohidratos está estrechamente ligado al aumento de peso. A esto se suman una alimentación mal balanceada y el sedentarismo, una combinación que se repite en muchos hogares.
Advirtió especialmente sobre las comidas chatarra, que no alimentan y engordan, con un impacto mayor en niños y jóvenes. Este punto es clave: los niños con obesidad tienen muchas probabilidades de ser adultos con obesidad, con mayor riesgo de enfermedades como la diabetes, problemas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Más que perder kilos
En su consultorio, la nutricionista recibe a personas que quieren perder kilos. Pero detrás de ese deseo, explicó, hay algo más profundo: el deseo de tener una vida mejor, con más energía, salud y bienestar.
La familia como punto de partida
Uno de los mensajes centrales de la entrevista fue el rol de la familia. Para la Lic. Sosky, todo el hogar debe compartir un mismo estilo de vida alimentario, respetando las necesidades de cada integrante según su edad. No se trata de que una persona haga dieta mientras el resto come distinto, sino de que toda la familia adopte hábitos saludables.
La clave está en la variedad
La nutricionista recomendó una alimentación variada que incluya:
Verduras y frutas, fuente de vitaminas, minerales y fibra.
Legumbres, como porotos, lentejas y garbanzos, ricas en proteínas vegetales y fibra.
Pescado, pollo, cerdo y carne vacuna, alternados a lo largo de la semana.
Alternar los alimentos permite recibir todas las vitaminas y nutrientes de forma equilibrada, sin caer en la monotonía ni en los excesos.
Consejos prácticos para el hogar
A partir de lo conversado, algunas recomendaciones para empezar hoy:
Reducir el pan, las galletitas y los productos de panadería, y reemplazarlos de a poco por frutas, verduras y legumbres.
Evitar las bebidas azucaradas y preferir el agua.
Cocinar en casa y comer en familia siempre que sea posible.
Limitar la comida rápida a ocasiones especiales.
Incorporar actividad física diaria, aunque sea una caminata.
Consultar con un profesional de la nutrición antes de iniciar cualquier dieta.
Un mensaje para la comunidad paraguaya en el exterior
Muchos compatriotas que emigran a Estados Unidos enfrentan un cambio brusco de hábitos: más comida procesada, porciones más grandes y menos tiempo para cocinar. El mensaje de la Lic. Sosky aplica también aquí: volver a la mesa familiar, a los alimentos frescos y a la variedad es el mejor camino para cuidar la salud.
Desde Nueva York, agradecemos a la Lic. Carolina Sosky por compartir su conocimiento con nuestra audiencia.
