La Chipa de Kiki: una receta tradicional con mucho sabor casero
Si hay algo que identifica a Paraguay, además de su calidez humana y su música, es su inigualable gastronomía. Y entre sus tesoros más queridos, destaca la chipa, ese pancito de almidón y queso que no puede faltar en los desayunos, meriendas ni celebraciones. Pero hoy no hablaremos de cualquier chipa… sino de la Chipa de Kiki, una receta especial que conquista paladares y corazones con cada bocado.
Ingredientes para la Chipa de Kiki:
- 600 gramos de almidón
- 4 huevos
- 8 cucharadas grandes de manteca vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 400 gramos de queso (preferentemente Paraguay o semi duro)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Unas gotas de leche (para salpicar)
Preparación paso a paso:
- Batí los huevos junto con la manteca vegetal, hasta lograr una mezcla cremosa.
- Agregá el almidón, la sal, el polvo de hornear y el queso rallado o desmenuzado.
- Amasá durante 5 minutos, hasta obtener una masa suave, sin grumos y homogénea.
- Colocá la masa en una bandeja enmantecada, formando las chipas a gusto (pueden ser redonditas, en forma de herradura o bastoncitos).
- Salpicá la superficie con unas gotas de leche para que tomen un color dorado perfecto.
- Llevá al horno precalentado a temperatura media-alta y cociná hasta que estén doraditas.
¡Y listo! Así de fácil es preparar la inconfundible Chipa de Kiki, con todo el amor y sabor de la cocina tradicional.
¿Qué hace especial a la Chipa de Kiki?
Esta receta no solo destaca por su sencillez y sabor, sino porque ha sido compartida con cariño para que perdure en cada hogar. «Chipa de Kiki» no es solo una receta: es una forma de preservar nuestras raíces, de reunir a la familia alrededor del horno y de saborear lo auténtico.
Ya sea para compartir con amigos, para acompañar el mate cocido o simplemente para darse un gusto, la Chipa de Kiki es una joya culinaria que no puede faltar en tu recetario.
