Jeff Bezos, fundador de Amazon, ha asignado 60 millones de dólares para respaldar la investigación de carnes alternativas, un paso crucial hacia la innovación en el sector alimentario. La fundadora de Rebellyous Foods, Christie Lagally, ha destacado la importancia de llevar estas alternativas a una escala industrial. Este financiamiento, destinado a los Centros Bezos para la Proteína Sostenible, tiene como objetivo mejorar las alternativas amigables con el medio ambiente a la proteína animal, reduciendo así los costos de producción y ampliando su disponibilidad. Este impulso llega en un momento crítico para la industria, que busca crear productos con buen sabor, asequibles y saludables para los consumidores.