Sopa Paraguaya

La sopa paraguaya es un plato tradicional de Paraguay que, a pesar de su nombre, no es una sopa en absoluto, sino más bien una especie de pastel o pan de maíz muy denso y sabroso. 

Ingredientes:

500 gramos de harina de maíz
500 gramos de queso Paraguay o queso fresco rallado
250 gramos de manteca o margarina
4 huevos
2 cebollas grandes
1 pimiento rojo (opcional)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
1 taza de leche

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz con la sal y el polvo de hornear (si decides usarlo).
En una sartén, derrite la manteca o margarina a fuego medio y agrega las cebollas picadas finamente. Cocina hasta que estén transparentes y tiernas. Si decides usar pimiento rojo, pícalo finamente y agrégalo junto con las cebollas.
Agrega la cebolla cocida a la mezcla de harina de maíz y revuelve bien.
Agrega el queso rallado a la mezcla y revuelve hasta que esté bien distribuido.
En un tazón aparte, bate los huevos y agrégalos a la mezcla.
Agrega la leche poco a poco mientras sigues revolviendo. La consistencia de la mezcla debe ser similar a la de un bizcocho, no demasiado líquida ni demasiado espesa.
Engrasa un molde para horno con un poco de manteca o margarina.
Vierte la mezcla en el molde y extiéndela uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que esté dorada en la parte superior y cocida por dentro.
Una vez cocida, retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa y reconfortante sopa paraguaya, que es perfecta como acompañamiento o como plato principal en cualquier comida.

¡Buen provecho!

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