Los muffins de banana con masa madre son una opción deliciosa y rápida para cualquier momento del día. Esta receta es ideal para aprovechar el sobrante de masa madre y en menos de una hora, puedes tener unos muffins tiernos y sabrosos listos para disfrutar.
¿Por Qué Te Encantarán Estos Muffins?
Fácil y Rápido
No necesitas batidora para esta receta; en solo 10 minutos puedes tener la mezcla lista. Su simplicidad hace que sean perfectos para cualquier ocasión.
Textura Húmeda y Suave
Estos muffins son increíblemente suaves y se mantienen húmedos durante varios días, gracias a la combinación de ingredientes y a la masa madre.
Sabor Dulce de Banana
El sabor intenso de banana se logra gracias al uso de plátanos maduros y azúcar moreno, lo que convierte a estos muffins en un deleite irresistible.
Ingredientes Clave
Masa Madre
Utiliza masa madre fresca o sobrante. Para un sabor menos ácido, elige masa madre reciente; para un toque más ácido, utiliza la que ha estado en refrigeración.
Bananas
Los plátanos marrones o negros aportan el mayor dulzor y sabor. Aprovecha los que ya están demasiado maduros para obtener los mejores resultados.
Topping Crumb
El topping de streusel, hecho con mantequilla, azúcar moreno y nueces, añade un toque especial y delicioso.
Sugerencias de Sustitución
Si no tienes yogur griego, puedes usar cualquier tipo de yogur natural o incluso crema agria. Para el aceite, puedes optar por aceite vegetal o puré de manzana.
Cómo Hacer los Muffins de Banana
- Preparar los Plátanos: Pela y tritura los plátanos hasta que estén cremosos.
- Mezclar Ingredientes Líquidos: Agrega los ingredientes líquidos, como el azúcar y el huevo, a los plátanos triturados.
- Incorporar Ingredientes Secos: Mezcla la harina, bicarbonato de sodio y sal, y añade a la mezcla anterior.
- Hornear: Llena los moldes para muffins y hornea a 375 °F durante 22-25 minutos.
Almacenamiento de Sobras
Los muffins sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. También se pueden congelar y recalentar cuando desees.
Consejos de Amy
Rocía los moldes para muffins con aceite en spray para que no se peguen. Si tienes plátanos muy maduros, congélalos para usarlos más tarde.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo madurar plátanos rápidamente?
Puedes hornear plátanos sin pelar a 300 °F durante 20 minutos hasta que estén negros. Alternativamente, colócalos en una bolsa de papel para acelerar el proceso.
¿Puedo hacer estos muffins sin masa madre?
Sí, puedes sustituir la masa madre por una mezcla de harina y agua, aunque te animo a que pruebes hacer tu propia masa madre.
Los Muffins de Banana con Masa Madre son una opción deliciosa y saludable que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Con su preparación sencilla y su sabor increíble, son perfectos para un desayuno rápido o un refrigerio. ¡Anímate a probar esta receta!
Fuente: Amy Bakes Bread
Foto: Unsplash