El doctor John Scharffenberg, un nutricionista graduado de Harvard y profesor adjunto en la Universidad de Loma Linda, ha dedicado su vida a promover hábitos saludables. A sus 101 años, sigue activo y comparte sus conocimientos sobre cómo alcanzar una vida larga y saludable.
Un ejemplo de longevidad
Scharffenberg no solo es un experto en nutrición, sino también un ejemplo viviente de sus enseñanzas. Residente de North Fork, California, ha superado la longevidad promedio de su familia. Su madre falleció a los 60 años por Alzheimer y su padre a los 76 por un ataque al corazón. Atribuye su longevidad a un estilo de vida activo y saludable.
Las Siete Reglas de Scharffenberg
1. Evitar el tabaquismo
El médico enfatiza la importancia de no consumir tabaco, ya que es una de las principales causas prevenibles de enfermedades y muertes. Según los CDC, el tabaquismo afecta prácticamente todos los órganos del cuerpo.
2. Abstenerse del alcohol
Scharffenberg desmitifica la idea de que el consumo moderado de alcohol es beneficioso. Estudios recientes indican que incluso el consumo moderado puede aumentar el riesgo de cáncer. La OMS no reconoce ningún nivel seguro de consumo de alcohol.
3. Mantenerse Físicamente Activo
El ejercicio, según Scharffenberg, es más importante que la dieta. Durante su vida, ha realizado actividades físicas intensas, como trabajar en su jardín. Caminar más de 3,2 kilómetros al día puede reducir la tasa de mortalidad a la mitad.
4. Mantener un peso saludable
Controlar el peso es esencial para evitar enfermedades crónicas. Scharffenberg practica el ayuno intermitente, limitando su ingesta a dos comidas al día. Este método ha demostrado ser eficaz para la pérdida de peso y la salud en general.
5. Reducir el consumo de carne
Desde los 20 años, Scharffenberg sigue una dieta vegetariana, centrada en productos de origen vegetal. Una dieta equilibrada puede disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
6. Limitar el consumo de Azúcar
El consumo excesivo de azúcar es perjudicial y puede llevar a problemas de salud como la obesidad y enfermedades cardíacas. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar la ingesta de azúcares añadidos.
7. Reducir las Grasas Saturadas
Scharffenberg aconseja limitar las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en productos animales. La AHA sugiere que menos del 6% de las calorías diarias provenientes de estas grasas.
John Scharffenberg continúa compartiendo su mensaje sobre la longevidad y la salud a nivel mundial. Su vida es un recordatorio de que las decisiones diarias sobre la alimentación y el ejercicio tienen un impacto significativo en la calidad y duración de la vida. Como él mismo dice, “Rezo para que todos ustedes vivan el estilo de vida correcto”.
