España actualiza las normas para las conservas de pescado y mariscos desde 2026
España puso en marcha una nueva normativa que actualiza las denominaciones oficiales de las conservas de pescado y mariscos. El objetivo es mejorar la información al consumidor y evitar etiquetas que puedan generar confusión.
España comenzó a aplicar una nueva regulación que modifica la forma en que deben identificarse las conservas de pescado y mariscos comercializadas en el país. La normativa establece criterios más precisos para el etiquetado y la denominación de productos como sardinas, mejillones, almejas y berberechos.
El Real Decreto 1082/2025, vigente desde 2026, dispone que los fabricantes solo podrán utilizar nombres oficiales aprobados por la Secretaría General de Pesca, con el fin de ofrecer una identificación más clara de la especie y su presentación.
Cambios para las sardinas
Uno de los principales cambios afecta a la denominación «sardinilla», que a partir de ahora solo podrá utilizarse para conservas elaboradas con la especie Sardina pilchardus que cumpla determinados requisitos de tamaño y peso.
La normativa busca evitar que este nombre se utilice de forma genérica en productos que no reúnen las características establecidas.
Nuevas definiciones para mariscos y presentaciones
La regulación también actualiza las denominaciones de conservas de mejillones, almejas y berberechos, reemplazando normas anteriores por un sistema que permitirá incorporar nuevas especies y presentaciones.
Además, términos como «lomos», «filetes», «rodajas», «desmigado» o «ventresca» pasan a contar con definiciones oficiales para garantizar una identificación uniforme en el mercado.
Lo que no cambia
La nueva normativa no modifica la calidad nutricional de los productos ni obliga a reducir el contenido de sodio o eliminar aditivos. Tampoco cambia automáticamente el tamaño de los envases ni el tipo de aceite o salsa utilizados en las conservas.
Las empresas dispondrán de un período de adaptación cuando se actualicen las denominaciones oficiales previstas por la nueva regulación.
Fuente: LOS ANDES
