Un estudio presentado en una reunión médica ha generado preocupaciones sobre la seguridad del ayuno intermitente, una estrategia popular para perder peso al restringir la ingesta de alimentos a ciertos momentos del día. Los hallazgos sorprendentes del estudio sugieren que limitar las horas de comida a un período de ocho horas al día se asoció con un aumento del 91% en el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.

Aunque el estudio fue revisado por otros expertos antes de su publicación, la falta de detalles en el resumen publicado por la Asociación Estadounidense del Corazón ha dejado a los científicos especulando sobre el protocolo utilizado en la investigación.

Algunos médicos han cuestionado estos hallazgos, sugiriendo que podrían estar sesgados por diferencias entre los grupos de estudio. Por ejemplo, los participantes en el grupo de ayuno intermitente podrían haber tenido diferencias en la salud cardíaca subyacente en comparación con el grupo de control, que consumió alimentos durante un período diario de 12 a 16 horas. Este hallazgo destaca la necesidad de estudios a largo plazo sobre los efectos de esta práctica en la salud.

El estudio, dirigido por Victor Zhong de la Facultad de Medicina de la Universidad Jiao Tong de Shanghai, analizó datos de aproximadamente 20,000 adultos recopilados de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de los CDC de EE. UU. Aunque el estudio se basó en parte en cuestionarios que requerían que los participantes recordaran su ingesta alimentaria durante dos días, los investigadores advierten sobre posibles imprecisiones en los datos.

Se observó que los participantes que practicaban el ayuno intermitente eran más propensos a ser hombres más jóvenes con un IMC más alto y con inseguridad alimentaria. A pesar de controlar estas variables en el análisis, la asociación positiva entre el ayuno restringido durante ocho horas y la mortalidad cardiovascular persistió.

Los resultados de este estudio fueron presentados en la reunión de Sesiones Científicas sobre Estilo de Vida de la AHA en Chicago, lo que subraya la importancia de una investigación continua y detallada sobre los efectos del ayuno intermitente en la salud cardiovascular.