Un reciente análisis global de más de 20 años de investigación sugiere que seguir una dieta vegana, vegetariana o lacto-ovovegetariana puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas y muerte prematura. El estudio, liderado por el Dr. Angelo Capodici de la Scuola Superiore Sant’Anna en Italia, encontró que estas dietas disminuyen factores de riesgo cardiovascular como la presión arterial y el colesterol, y ofrecen un efecto protector contra varios tipos de cáncer.
El estudio también destaca la importancia de elegir alimentos vegetales saludables. Según la coautora Dra. Federica Guaraldi, consumir jugos de frutas con altos niveles de azúcares o edulcorantes puede contrarrestar los beneficios de una dieta basada en plantas. Además, el análisis subraya que, aunque los beneficios de estas dietas pueden estar influenciados por otros factores de estilo de vida, la adopción de una dieta predominantemente vegetal sigue siendo favorable para la salud en general.