Sonia Lucena, psicóloga y nutricionista, se ha dedicado a desmentir numerosos mitos de la nutrición que siguen perpetuándose, a pesar de estar científicamente desacreditados. Estos mitos no solo no ayudan a las personas a alcanzar sus objetivos de salud, sino que pueden ser perjudiciales. A continuación, Lucena explica por qué algunas de las creencias populares más difundidas son erróneas y ofrece una guía sobre cómo adoptar una alimentación más consciente y saludable.

El Limón y Otras Frutas Ácidas No Queman Grasas
Uno de los mitos más persistentes es la creencia de que las frutas ácidas, como el limón, ayudan a quemar grasa. Lucena desmiente esta idea al aclarar que ningún alimento tiene la capacidad de quemar grasa por sí mismo. La acidez del limón no tiene ningún impacto en la reducción de grasa corporal, ya que nuestros jugos gástricos son mucho más ácidos que cualquier fruta. Por lo tanto, consumir limón o pomelo en ayunas no ayudará a perder peso.

Cenar Fruta No Es la Solución para Adelgazar
Otro mito común es que cenar fruta ayuda a adelgazar. Si bien es cierto que la fruta puede ser una opción menos calórica comparada con alimentos más pesados como un filete empanado, no es necesariamente la mejor opción para la cena. Lucena explica que las frutas, al igual que las verduras, contienen hidratos de carbono que pueden causar picos de glucosa e insulina. Durante la noche, cuando el cuerpo quema menos energía, esto puede llevar a la producción de grasa. Por lo tanto, cenar solo fruta no es un método efectivo para adelgazar.

El Pan Integral También Suma Calorías
Aunque el pan integral es a menudo considerado una opción más saludable que el pan blanco, Lucena advierte que sigue siendo un hidrato de carbono de alto índice glucémico. Aunque aporta más fibra, ayuda a la digestión y proporciona una mayor saciedad, no deja de ser calórico. Es importante recordar que ningún alimento está exento de calorías y que el consumo excesivo, incluso de alimentos integrales, puede contribuir al aumento de peso.

Los Alimentos Detox No Son Necesarios
El mercado está saturado de productos y dietas detox que prometen limpiar el organismo. Sin embargo, según Lucena, el cuerpo humano ya cuenta con sistemas de filtrado extremadamente eficaces, como el hígado, los riñones y los pulmones, que eliminan las toxinas de manera natural. Consumir alimentos detox no es necesario y, en muchos casos, no aporta beneficios adicionales. La mejor estrategia para mantener un organismo saludable es evitar los alimentos ultraprocesados y aquellos con ingredientes dañinos como el glutamato monosódico.

El Vino No Es Bueno para la Salud
El vino, especialmente en pequeñas cantidades, ha sido promocionado como beneficioso para la salud, pero Lucena contradice esta idea. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la cantidad recomendada de alcohol es cero. Aunque el vino contiene algunas vitaminas y minerales, su contenido es insignificante comparado con los efectos negativos del alcohol, que es neurotóxico, adictivo y cancerígeno. Por lo tanto, no se puede considerar que el vino sea bueno para la salud.

Los Alimentos Sin Lactosa No Son Más Saludables
Mucha gente opta por alimentos sin lactosa bajo la creencia de que son más saludables o menos calóricos. Sin embargo, Lucena aclara que estos productos están diseñados para personas con intolerancia a la lactosa, y consumirlos sin necesidad puede inducir a desarrollar una intolerancia que antes no existía. Por lo tanto, no es recomendable consumir alimentos sin lactosa si no se tiene un diagnóstico de intolerancia.

Comer Poco No Ayuda a Adelgazar
Finalmente, Lucena desmiente la idea de que comer menos ayuda a adelgazar. La clave para perder peso no está en reducir drásticamente la cantidad de comida, sino en seleccionar los alimentos adecuados y mantener un equilibrio nutricional. Comer muy poco puede activar el cortisol, la hormona del estrés, que contribuye a la retención de grasas y la pérdida de masa muscular. En lugar de recurrir a fórmulas milagrosas, es importante escuchar al cuerpo y seguir una alimentación balanceada y sostenida por la ciencia.

Conclusión: La Importancia de Informarse y Desmitificar
Sonia Lucena enfatiza la importancia de informarse correctamente y dejar de lado las creencias infundadas sobre la nutrición. Adoptar una dieta equilibrada, basada en la ciencia y adaptada a las necesidades individuales, es fundamental para mantener una buena salud y disfrutar de una vida plena.