Descubre el caldo de pescado enriquecido: una fuente poderosa de colágeno, omega-3 y antioxidantes para una mejor salud cerebral
Un nuevo superalimento ha llegado a la cocina: el caldo de pescado, una sopa repleta de nutrientes esenciales que no solo potencia la memoria y el desarrollo neuronal, sino que también protege el sistema cardiovascular. Este caldo no solo es sabroso, sino que está respaldado por recomendaciones médicas para mejorar la salud general.
Para mantener una salud óptima, una dieta equilibrada rica en frutas, verduras, cereales y proteínas es fundamental. Sin embargo, algunos alimentos se destacan por sus beneficios únicos. El pescado, en particular, es altamente valorado. La Fundación Española del Corazón sugiere consumirlo entre 3 y 4 veces por semana, en porciones de 125 a 150 gramos. Una forma deliciosa y nutritiva de hacerlo es mediante caldos enriquecidos.
Beneficios del caldo de pescado
Según un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, el pescado es una excelente fuente de vitaminas A, D y B, que ofrecen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, ayuda a reducir el riesgo de placas de ateroma, precursoras de la aterosclerosis y accidentes cerebrovasculares.
Este caldo también aporta calcio, selenio, proteína, vitamina D e hierro, todos esenciales para la salud ósea y articular. Además, se ha observado que las poblaciones que consumen más pescado presentan una menor incidencia de enfermedades crónicas como obesidad, diabetes tipo II y ciertos tipos de cáncer.
Cómo preparar un caldo de pescado con jengibre
El caldo de pescado es ideal para aprovechar al máximo los nutrientes del pescado, y añadir ingredientes adicionales puede potenciar aún más sus beneficios. Prueba con jengibre y patata: el jengibre es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que la patata, rica en vitamina C y potasio, espesa el caldo de manera natural.
Ingredientes:
– Espinas de pescado: 1 kg
– Agua: 5 litros
– Patata: 3 unidades
– Jengibre: 50 gramos
– Pimienta negra en grano
– Laurel
– Perejil
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en una olla grande con agua fría.
Calienta a fuego alto y elimina la espuma que se forme con una cuchara.
Cocina durante 1 hora, ajusta la sal y la pimienta, y apaga el fuego.
Cuela el caldo y deja enfriar. Guárdalo en la nevera hasta 3 días o congélalo por hasta 3 meses.
Fuente: El Cronista
