Alfajores Chamamul: Un dulce artesanal argentino que conquista paladares desde Buenos Aires hasta Nueva York
Nueva York, 27 de marzo de 2026 – La radio paraguaya Radio Tribuna, transmitida desde la costa este de Estados Unidos, recibió en sus micrófonos a Carlos Pérez, junto a los emprendedores argentinos Daniela Paz y Mario Piazza, fundadores de la fábrica familiar de alfajores Chamamul, quienes compartieron la historia, los logros y los desafíos de este proyecto artesanal que ya cosecha premios a nivel nacional.
Una historia de pasión y tradición
El origen de Chamamul se remonta a 2018, cuando Daniela y Mario, motivados por su amor por los alfajores, decidieron emprender un proyecto que combinara tradición y creatividad. La palabra Chamamul proviene del vocablo mapuche que significa “gente de madera”, simbolizando el compromiso artesanal de este emprendimiento familiar ubicado en una localidad del interior bonaerense.
Según los fundadores, el alfajor es mucho más que un dulce: “Cuando uno cocina algo y ve que la gente lo disfruta, eso da más satisfacción que cocinar en sí mismo”, expresó Francisca Segovia durante la entrevista, destacando la dedicación y el amor con que los emprendedores elaboran sus productos.
Reconocimiento nacional e internacional
Chamamul ha logrado destacarse en el competitivo mundo de los alfajores gracias a su enfoque artesanal y la calidad de sus ingredientes. Entre los premios más importantes se encuentran:
- Medalla de plata en el Mundial del Alfajor 2024 en Palermo, Italia.
- Medalla de oro en el Campeonato Argentino del Alfajor 2024.
- Doble medalla de plata y copa de bronce en el Campeonato Argentino de 2025.
Mario Piazza señaló que su objetivo siempre fue lograr un producto con identidad propia, y que estos reconocimientos son un reflejo del esfuerzo y la creatividad invertidos en cada alfajor.
El proceso artesanal detrás del sabor
Los alfajores Chamamul son totalmente artesanales, sin conservantes ni aditivos, lo que garantiza un sabor auténtico pero limita su vida útil a 30 días. Daniela Paz explicó que se especializan en merengue italiano de secado natural, un proceso largo y delicado que requiere paciencia y precisión, comparable al cuidado con que se elaboran productos como el jamón crudo.
Actualmente, la producción alcanza entre 40 y 50 docenas por semana, todas hechas manualmente, asegurando la calidad y frescura de cada pieza.
Proyecciones y expansión internacional
A pesar de la limitación de la vida útil, los emprendedores sueñan con expandir Chamamul a nivel internacional. Francisca Segovia destacó la posibilidad de llevar estos alfajores a mercados como Estados Unidos, donde los productos artesanales y de alta calidad tienen un creciente público latinoamericano e internacional.
Los fundadores también planean que la siguiente generación, incluyendo a su hijo chef, continúe el proyecto, ampliando la presencia de Chamamul en otras ciudades argentinas y eventualmente fuera del país.
La pasión por el dulce que une culturas
La entrevista destacó cómo un simple alfajor puede conectar tradiciones, sabores y personas. Desde la historia del dulce de origen árabe hasta su popularización en América Latina, Chamamul representa un ejemplo de cómo un producto artesanal puede alcanzar reconocimiento y conquistar corazones, incluso a miles de kilómetros de su origen.
“Quién sabe, tal vez pronto estaremos por allá con nuestros alfajores”, anticiparon Daniela y Mario, dejando entrever que este es solo el inicio de una dulce expansión internacional.
Redes sociales: Para conocer más sobre sus productos y novedades, se puede seguir a Alfajores Chamamul en Instagram y Facebook, donde comparten su proceso de elaboración y los premios obtenidos.
