Huevos cocidos y aguacate, el desayuno fácil que propone una dietista para salir de la rutina
La dietista Sara Bassi propone una tostada con huevos cocidos, aguacate y queso cottage, acompañada de fruta. Investigaciones sobre sus ingredientes analizaron la saciedad y la microbiota intestinal, aunque no compararon esta receta con huevos fritos ni demostraron que sea el mejor desayuno.
Una tostada con huevos cocidos, aguacate y queso cottage es la propuesta que compartió la dietista italiana Sara Bassi para variar el desayuno con una preparación sencilla. La receta se completa con fruta y combina ingredientes que aportan proteínas, grasas y fibra.
Bassi, afincada en España, presentó la elaboración en TikTok como parte de una serie de desayunos. Su propuesta requiere pocos pasos y permite preparar una mezcla cremosa para extender sobre pan tostado, sin necesidad de freír los huevos.
Cómo preparar la tostada que compartió la dietista
La preparación comienza con dos huevos duros y aguacate, que se aplastan hasta integrarlos. Después se incorpora queso cottage, sal y aceite, mezclando los ingredientes hasta conseguir una textura suave que pueda distribuirse sobre el pan.
Una vez lista, la mezcla se coloca sobre una rebanada tostada. Bassi recomienda acompañarla con un poco de fruta para completar el desayuno. El material compartido no especifica las cantidades de aguacate, queso o aceite utilizadas en la receta.
Qué observó un estudio sobre los huevos y la saciedad
Un ensayo clínico publicado en Nutrients comparó durante cuatro semanas dos desayunos de 340 kilocalorías en 50 adultos sanos. Uno incluía avena cocida en agua y el otro huevos cocidos, con el objetivo de analizar sus efectos sobre el apetito.
Según los resultados descritos, el desayuno con huevos mostró mayor capacidad para mantener la saciedad. Los participantes que los consumieron también experimentaron una disminución significativa de la grelina, una hormona relacionada con la sensación de hambre.
La sensación de satisfacción cambió durante la jornada
Quienes desayunaron avena declararon sentirse ligeramente más satisfechos al principio. Sin embargo, esa sensación disminuyó después de comer y, especialmente, durante la cena, lo que mostró diferencias entre ambos desayunos a lo largo del día.
El ensayo no detectó cambios significativos en la relación entre el colesterol LDL y el HDL en ninguno de los grupos. Ese resultado corresponde a los participantes y al período estudiado; no permite establecer por sí solo los efectos cardiovasculares a largo plazo.
El aguacate también fue estudiado por sus efectos intestinales
Otra investigación, realizada por la Universidad de Illinois, siguió durante 12 semanas a 163 adultos de entre 25 y 45 años con sobrepeso u obesidad. Un grupo recibió una comida diaria con aguacate y otro consumió una preparación similar sin esta fruta.
Entre quienes comieron aguacate se observó una mayor abundancia y diversidad de microbios intestinales capaces de descomponer la fibra. Los investigadores también identificaron cambios en metabolitos relacionados con la salud intestinal, dentro de las condiciones del estudio.
Qué otros cambios encontraron los investigadores
El consumo de aguacate se asoció con una reducción de los ácidos biliares y un aumento de los ácidos grasos de cadena corta. Los participantes de ese grupo también excretaron algo más de grasa en las heces, según los resultados recogidos en el material.
Estos hallazgos se refieren a una comida diaria con aguacate durante el período investigado. El estudio no evaluó específicamente la tostada de Bassi ni la combinación de esta fruta con huevos cocidos y queso cottage.
Una alternativa para variar el desayuno cotidiano
La receta reúne proteínas de los huevos y el queso, grasas del aguacate y fibra aportada por ingredientes como la fruta. Su preparación sencilla permite incorporarla como una opción para cambiar el desayuno habitual y combinar diferentes alimentos.
Las investigaciones citadas no compararon huevos cocidos con fritos ni establecieron un consenso sobre un desayuno superior a todos los demás. Aportan resultados concretos sobre la saciedad y la microbiota, mientras que la tostada corresponde a una propuesta culinaria de la dietista.
Fuente: EL ESPAÑOL
