En una reciente decisión que ha generado un amplio debate, el Ministerio de Desarrollo Social de Paraguay ha eliminado temporalmente el «kure caldo» del menú escolar en el marco del programa Hambre Cero. Esta medida fue anunciada por el ministro Tadeo Rojas, quien explicó que la decisión responde a una «satanización» del plato, que consiste en picadito de carne de cerdo.
Razones Detrás de la Eliminación
El ministro Rojas informó que la modificación del menú escolar fue autorizada por el Consejo Nacional de Alimentación Escolar (Conae) a través de la resolución N.° 029. En su lugar, los estudiantes recibirán picadito de carne vacuna con papas. Rojas mencionó que la decisión fue tomada para «dar tranquilidad» a los padres y evitar conflictos en las escuelas.
Durante una entrevista, Rojas declaró: “Nosotros hemos tomado una determinación de suspender temporalmente el menú denominado picadito de carne porcina con papa, porque lamentablemente fue satanizado eso.” Esta afirmación refleja la preocupación del ministerio ante las reacciones negativas que ha suscitado el menú original.
Reacciones de la Comunidad
La decisión ha provocado reacciones mixtas en la comunidad. En una ocasión reciente, un grupo de madres en la Escuela San Jorge de Mariano Roque Alonso protestó y se negó a aceptar el almuerzo escolar que incluía carne de cerdo, dejando a más de 500 alumnos sin comida. Las madres argumentaron que el menú no era aceptable, lo que llevó a la directora de la institución a respaldar el uso de carne porcina.
Contexto del Programa Hambre Cero
El programa Hambre Cero tiene como objetivo mejorar la nutrición de los estudiantes en Paraguay, ofreciendo comidas balanceadas en las escuelas. Sin embargo, la inclusión de carne de cerdo ha sido objeto de controversia, con un segmento de la población que muestra prejuicios hacia este tipo de carne.
Rojas explicó que el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) es el responsable de la elaboración del menú escolar y que, a pesar de los cuestionamientos, hay una base técnica para incluir carne porcina. El ministro enfatizó que la prioridad es asegurar que los niños reciban alimentos nutritivos en las escuelas.
Futuro del Menú Escolar
A pesar de la suspensión temporal del kure caldo, el ministro Rojas ha señalado que se seguirán buscando maneras de hacer que el plato con carne porcina sea más atractivo para los estudiantes. El ministerio está considerando reunirse con proveedores para discutir métodos de preparación que puedan mejorar la aceptación del menú.
La eliminación temporal del kure caldo del menú escolar en Paraguay pone de relieve la complejidad de la nutrición escolar y las percepciones culturales que influyen en las decisiones alimentarias. La controversia subraya la necesidad de un diálogo continuo entre las autoridades, las familias y la comunidad educativa para abordar las preocupaciones sobre la alimentación en las escuelas.
Fuente: Última Hora.
