El caldo de huesos, conocido por su alto contenido de calcio, colágeno y propiedades antiinflamatorias, se ha convertido en un elemento clave en las dietas de pérdida de peso y el cuidado integral de la salud. Este nutritivo líquido no solo es valorado por su capacidad para saciar el hambre, sino también por su potencial para mejorar la salud de la piel, el cabello y las uñas.
Beneficios del caldo de huesos
Según la Dra. Mª Isabel Beltrán Margarit, experta en nutrición, el caldo de huesos ofrece una serie de beneficios para la salud:
Nutrición óptima: Rico en calcio, magnesio, fósforo y otros minerales esenciales para la salud ósea y el bienestar general.
Apoyo a las articulaciones: Contiene colágeno y gelatina que pueden reducir el dolor articular y mejorar la flexibilidad.
Mejora de la digestión: Fortalece la mucosa intestinal y promueve una digestión saludable.
Salud de la piel, cabello y uñas: Contribuye al mantenimiento de una piel sana, un cabello fuerte y uñas resistentes gracias al colágeno.
Refuerzo del sistema inmunológico: Ayuda a fortalecer las defensas naturales del cuerpo.
Ayuda en la pérdida de peso: Es un alimento saciante y bajo en calorías, ideal para programas de pérdida de peso.
Beneficios cardiovasculares: Estudios sugieren que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Receta de caldo de huesos
Ingredientes:
– Huesos de pollo, res o pescado (preferiblemente orgánicos)
– Vegetales aromáticos: cebolla, zanahoria, apio
– Hierbas frescas: perejil, tomillo, laurel (opcional)
– Agua filtrada
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
– Asar los huesos: Precalienta el horno a 200°C y asa los huesos durante 30 minutos hasta que estén dorados.
– Preparar las verduras: Lava y corta los vegetales en trozos grandes.
– Combinar los ingredientes: Coloca los huesos y las verduras en una olla grande. Añade las hierbas y cubre con agua filtrada.
– Cocinar a fuego lento: Hierve y reduce el fuego. Cocina durante 6 a 24 horas.
– Espumar y sazonar: Retira la espuma y sazona al gusto.
– Colar y guardar: Retira los huesos y verduras, cuela el caldo y guarda el líquido claro.
Con estos pasos sencillos, podrás disfrutar de un caldo nutritivo que no solo es delicioso sino también beneficioso para tu salud y bienestar. Incorpora el caldo de huesos en tu dieta y aprovecha sus numerosos beneficios.
Fuente: El Cronista
Foto: Pixabay